Вакууматор для продуктов: что это такое, как он работает и почему это полезно

Использование вакууматора в общепите нашей страны распространено не особо сильно. Дело в том, что данный аппарат пришел на рынок сравнительно недавно и не все знают, как им пользоваться и для чего он нужен. Однако, за границей это устройство стало весьма актуальным и многие рестораны, кафе не могут представить себе работу без вакууматора.

Вакууматор: определение и основные принципы работы

Вакууматор — это устройство, которое используется для упаковки продуктов в специальные пакеты путём откачивания из них воздуха и запаивания. Это позволяет продлить срок хранения за счёт создания безвоздушной среды, которая препятствует размножению бактерий, окислению пищи.

Как работает вакууматор?

1. Пользователь помещает открытый пакет с едой в камеру аппарата так, чтобы край пакета можно было запечатать.
2. Крышка закрывается, выбирается режим работы устройства в зависимости от типа пищи (сухая или влажная).
3. Устройство откачивает воздух из пакета с помощью насоса, запаивает его край. В результате получается герметичный пакет, из которого удалён воздух.
4. Упакованную еду можно хранить в холодильнике или морозильной камере, в зависимости от вида пищи, желаемого срока хранения.

Преимущества вакууматора для продуктов

Многие предприниматели, которые поняли, что такое вакууматор для продуктов и как он работает, все же сомневаются в рентабельности его покупки. Сомнения помогут развеять плюсы этого аппарата:

1. Вакуумная упаковка защищает пищу от окисления, роста бактерий и других факторов, которые могут привести к её порче. Это особенно полезно для скоропортящихся продуктов, таких как мясо, рыба, овощи, фрукты.
2. Такая упаковка предотвращает контакт продуктов с воздухом, что позволяет сохранить их свежесть и вкус надолго.
3. Пакет с вакуумом занимают меньше места, чем обычные контейнеры или пакеты. Это удобно при хранении и транспортировке продуктов.
4. Она может защитить еду от посторонних запахов, что особенно важно при совместном хранении различных видов продуктов.
5. Такие аппараты просты в использовании, не требуют специальных навыков или знаний. Они не особо затратны по стоимости и широко распространены.

Как выбрать вакууматор для дома

Понимание того, как работает вакуумный упаковщик, полезно не только для бизнеса. На домашней кухне это приспособление также применяется, но реже.
Что учесть при выборе данного аппарата?

1. Тип вакууматора. Существует два типа: бескамерные и камерные. Бескамерные подходят для небольших объёмов пищи и обычно используются в домашних условиях. Камерные более мощные, подходят для профессионального использования или больших объёмов продуктов.
2. Мощность насоса. Она определяет скорость откачивания воздуха из пакета. Для использования дома достаточно мощности 100–150 Вт.
3. Ширина запаивания. Она должна соответствовать ширине пакетов, которые вы планируете использовать. Обычно ширина запаивания составляет 28–30 см.
4. Дополнительные функции: режим маринования, возможность работы с контейнерами или рулонными пакетами.

Как использовать вакууматор для упаковки продуктов

Алгоритм действий при работе с этим устройством состоит из нескольких шагов:

1. Подготовьте пищу, которые вы хотите упаковать. Они должны быть чистыми, сухими.
2. Выберите пакеты для вакуумирования. Убедитесь, что они подходят по размеру к вашей модели.
3. Поместите открытый пакет в камеру вакууматора так, чтобы край пакета можно было запечатать.
4. Закройте крышку, выберите режим работы устройства в зависимости от типа продукта (сухой или влажный).
5. Нажмите кнопку запуска вакуумирования и дождитесь, пока насос откачает воздух из пакета.
6. После завершения процесса вакуумирования проверьте качество запаивания шва. Он должен быть ровным, герметичным.
7. Уберите упакованный продукт в холодильник или морозильную камеру в зависимости от вида продукта и желаемого срока хранения.

Что такое вакуумный упаковщик? Это удобный аппарат для хранения продукции, который универсален как для общепита, так и для дома. Поэтому стоит задуматься о подборе для себя столь интересного прибора. Он поможет не тратиться лишний раз на покупку продуктов, которые испортились из-за негерметичной упаковки.