#
Выберите город: Москва 
+7 (495) 601-20-85

Пакеты Sous-Vide

Sous-Vide (франц."в вакууме") - технология, при которой возможно приготовление пищи при низких температурах.

Пакеты Sous Vide (Су Вид) - инновационная схема для вакуумной упаковки продуктов, при которой соединяются два слоя из разных видов полиэтилена. Так внутренний слой, изготовленный из пищевого полиэтилена PE, плотно прилегает к упакованной еде, а внешний служит для физической защиты упаковки от окружающей среды.

Такой режим работы позволяет сохранить ценность клеточных мембран, все продукты остаются сочными. Технология позволяет забыть о подгоревших, высохших продуктах. Мясо получается нежным, а овощи сохраняют свежесть и структуру.

 

Вакуумная упаковка Sous Vide

Приготовление и хранение пищи по технологии Sous Vide представляет из себя следующую схему:

  • блюдо вакуумируется в пакете Су Вид
  • готовится в воде при поддержании определенной температуры
  • медленно остывает упаковка.

Самое важное - это контроль времени и температуры.

 

Преимущества пакетов Sous-Vide:

- не исчезают все вкусы и ароматы блюд

- овощи сохраняют свежую, хрустящую структуру

- деликатное приготовление блюда: ничего не пригорает и не высыхает

- низкотемпературная обработка сохраняет клеточные мембраны целыми, блюда в итоге получаются сочными

- все блюда станут еще вкуснее при правильном выборе времени и температуры

Галерея: